Buongiorno carissime oggi è mercoledì ed eccoci al nostro consueto appuntamento con l’arte, il cinema, la letteratura e quant’altro! Oggi voglio insegnarvi a preparare una buona orata ai ferri. L’ orata è un pesce che si trova facilmente in pescheria ed è tenero, con poche spine ed ottimo. A proposito di pesci voglio raccomandarvi la lettura del libro di Erri De Luca che si intitola: “I pesci non chiudono gli occhi” un racconto scorrevole che narra i ricordi e le emozioni di un ragazzino che impara a conoscere il mondo.

Ingredienti per 4 persone

• 4 orate di media grandezza  o 2 abbastanza grandi da dividere
• 5 pomodori da insalata
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 limone
• sale qb
• origano
• pangrattato

In una ciotola capiente mettete a marinare le orate con l’olio, il sale, il succo del limone e l’origano per una mezz’ora. Sgocciolatele e cospargetele di pangrattato, mettele a cuocere in una graticola rovente o sulla griglia del forno per 15 minuti, dopo un pò rigiratele e spennellatele con il liquido della marinata, servitele calde su un piatto di servizio, decorate con del pomodoro a fette.

Accompagnatele con un vino bianco come il Soave o il Pinot Grigio Doc.

Orata ai ferri