Benvenuti al nostro consueto appuntamento del mercoledì di arte, cinema musica e quant’altro! Oggi voglio farvi conoscere un tipico pane francese la baguette che ho preparato con ingredienti tipicamente italiani. Questa semplice baguette si presta all’asporto per giornate dedicate ai pic nic, semplice da preparare piacerà ai ragazzi che hanno sempre un sano appetito e potrete accompagnarle con dell’ottima birra fresca o del vino rosso. La baguette deve essere freschissima e soprattutto deve essere farcita con ingredienti di prima qualità, la sua invenzione è molto recente, infatti fa la sua apparizione a Parigi negli anni a cavallo tra tra i Venti e i Trenta, in questo periodo viene messo a punto il metodo ideale per cucinarla, infatti il lievito di birra viene incorporato nel momento stesso dell’impasto senza la preparazione anticipata dei fermenti come di solito invece si usa fare nella normale panificazione. Il nome baguette impiegò più tempo ad imporsi in un primo momento, venne definito come pain de fantaisie, poi batard ( bastardo ), poi flute^ e infine baguette. Questo buonissimo e profumatissimo pane lo ritroviamo anche nell’arte, infatti Magritte lo ha celebrato in tre famosi dipinti: ” La legende dorèe “, ” La force des choses “, ” L’ami intime “. Salvator Dalì lo ritrae nell’opera scultorea intitolata ” Busto femminile retrospettivo “. Man Ray pittore, fotografo e regista statunitense nel 1958 da vita all’opera ” Pane dipinto “ fatta con due vere baguette colorate e posate su una bilancia. Nel 1966 con lo stesso titolo creò un multiplo in nove esemplari: una baguette in poliestere dipinta di blu.

Man Ray-Pane-dipinto

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Ingredienti per 4 persone

• 2 baguette
• 4 uova
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 lattuga verde
• 6 pomodori maturi
• 100 g di asiago o provola dolce
• 4 foglie di menta
• sale qb
• pepe
• olio di arachide

In una ciotola mettete le uova e sbattetele con una frusta, aggiungete il parmigiano, le foglioline di menta, salate e mescolate. In una larga padella riscaldate l’olio di arachide e versatevi le uova che cuocerete finchè non otterete una frittata morbida.Tagliate a metà le baguette e farcitele con fette di pomodoro, la lattuga. la frittata, le fette di formaggio e un pizzico di pepe, ricomponete le baguette, tagliatele in 3 parti e servite.

Baguette imbottita all'italiana

Baguette imbottita all'italiana