Buongiorno ragazze! Buon inizio settimana, il caldo ancora non lascia la sua morsa e il caldo ci sembra più caldo visto i nomi che hanno dato a queste ondate di calore, l’ultima Lucifero. E allora prepariamo questa gustosa insalata con i prodotti dell’orto, semplice, leggera e nutriente.

Ingredienti per 4 persone

• 2 uova sode
• 4 pomodori per insalata
• 3 patate
• 500 g di fagiolini
• 30 g di olive verdi
• 1 cucchiaino di origano
• sale qb
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva CIRIO
• 1 quarto di bicchiere di aceto di vino rosso CIRIO
• pepe

In un piatto di servizio mettete le patate precedentemente lessate tagliate a fette, quindi il pomodoro tagliato a fette sottili, le uova sode tagliate a rondelle, i fagiolini precedentemente lessati e le olive. Salate, pepate, irrorate di olio e di aceto. spolverate di origano. Lasciate l’insalata in frigo una mezzoretta, quindi servitela senza mescolare. Potete aggiungere alla vostra insalata anche del cetriolo tagliato a fette sottili.

Insalata mediterranea